La celiachia o malattia celiaca è una reazione immunitaria all’assunzione di glutine; con il passare del tempo questa reazione produce un’infiammazione che danneggia il rivestimento dell’intestino tenue e impedisce l’assorbimento di alcuni nutrienti (malassorbimento). Per la diagnosi ed il monitoraggio di tale intolleranza è utile eseguire alcuni esami specifici ed effettuare il dosaggio degli anticorpi ani-transglutaminasi per accertarsi di seguire un regime dietetico ottimale.
Gli esami da eseguire in caso di sospetta o accertata celiachia comprendono: